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  • La frittura di mare della tradizione italiana.

    La frittura di mare della tradizione italiana.

    Siamo in estate, spesso al mare, e ci concediamo qualche sfizio.....perchè no?

    Un bel FRITTO DI MARE, che sia di calamari, calamari e gamberi oppure di paranza, ma sempre ben accompagnato da un buon bicchiere di vino!

    Già...ma quale?

    Per una pietanza con tendenza sapida, ottimo compagno sarebbe un buon bicchiere di spumante metodo classico...del Friuli, si...un "fuori zona".

    Non ancora conosciuto da tutti, ma certamente da chi è curioso e non si ferma ai "soliti noti".

    Vediamolo...

  • Bottiglia vino
  • Le Bollicine che garantiscono un abbinamento perfetto.

    Una nuova esperienza che ha avuto inizio nell’estate del 2008 per dimostrare che la Valle dell’Isonzo, terra di affermati vini bianchi, può distinguersi su nuovi percorsi, nei quali la tradizione convive con lo spirito di ricerca e il desiderio di miglioramento, che da sempre animano il buon produttore.




    Vitigno

    Chardonnay 100%



    Comune di
    produzione             

    San Lorenzo



    Natura del terreno

    Altopiano ghiaioso

    calcareo (60 mt slm)



    Vigneto

    Jurosa



    Età media

    Più di 25 anni



    Sistema di 
    allevamento  

    Guyot - 5.200 viti/ha



    Produzione

    50 hl/ha


    Bottiglie prodotte

    3.000 (bottiglie)

    240 (magnum)


    Vendemmia

    Agosto 2011

             


             
    Vinificazione

    Fermentazione in botti di rovere 

    francese da 500 lt (20/22 °C), 

    maturazione negli stessi contenitori 

    di fermentazione sul deposito fine 

    per 8 mesi con bâtonnage frequenti. 

    Viene utilizzato esclusivamente mosto 

    fiore ottenuto a basse pressioni.   



    Tiraggio

    Giugno 2012



    Sboccatura

    Febbraio 2017



    Gradazione alcolica

    12,5°



    Temperatura di servizio

    6-8 °C