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Bollicina del mese

  • Contratto Spumanti 1987

    Contratto Spumanti 1987

    Millesimato extra brut

    € 17,50 ...sconto 10% = 15,75 €

    Annata: 2011

    Denominazione: Metodo Classico - Vino Spumante di Qualità

    Uvaggio: 80% Pinot Noir e 20% e Chardonnay

    Vigneti: Pinot Noir Oltrepò Pavese

    Chardonnay Costigliole d'Asti

    Periodo di raccolta: ultima settimana di agosto

    Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano, selezionate e separate a seconda dei diversi vigneti. Sono poi raffreddate in cella ed il succo viene collezionato senza pignatura. Prima e seconda fermentazione rigorosamente con lieviti indigeni. Dopo la prima fermentazione i vini maturano fino a Maggio dove vengono sapientemente assemblati ed imbottigliati per la seconda fermentazione.

    Affinamento: un minimo di 30 mesi sui lieviti in bottiglia

    Tirage: da Aprile a Luglio

    Remuage: a mano per 4 settimane

    Dosaggio e Degorgement: 10 ml di liquore a bottiglia

    Residuo zuccherino: 3.0 g/ lt

    PH: 3.26

    Acidità totale: 6.5 g/ lt

    Grado alcolico: 12.5%

    Numero di bottiglie prodotte: 125.000 bottiglie

    Formati: 0.75 cl, Magnum, 3 l, 6 l

    Abbinamenti: ideale per aperitivi

    Temperatura: 6° - 8° gradi

    Tipo di bicchiere consigliato: piccolo Bordeaux

    Punteggio: 92 pt James Suckling

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